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如何做梅干菜烧鸡翅 梅干菜烧鸡翅的做法

绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代糖甙、蛋白质和矿物质。梅干菜喜欢吃油,喜欢吃甜,所以烧的时候油要多,糖要多,一般烧出来都不会不好吃的,我用了先炒后蒸的做法,梅干菜吸足了油,特别的好吃。”

用料主料

鸡翅中6个梅菜50克,

调料:花生油适量,食盐半勺,冰糖1大勺,姜5片,蒜4瓣,生抽1大勺,老抽1小勺,小葱5棵,花雕酒1小碗,水适量,

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梅干菜烧鸡翅的做法

梅干菜烧鸡翅的做法

1、梅干菜冲洗干净,捞出控干水分,鸡翅剁成两半,洗净后用厨房纸吸干水分,小葱切段,生姜切大片,蒜头不用切,整瓣就好,锅里倒油,五六成热的时候放入鸡翅煎至两面金黄。
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2、鸡翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味,后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖,再加入小半勺盐调味。

3、等到水分炒干后,加入梅干菜,翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸡翅入味,等到水分全部蒸发完后,将鸡翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了。

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