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夏日晚餐菜谱 吃了更解暑

夏季最让容易让人感觉到烦气和不安,有很多时候一点食欲也没有。夏季还是吃一些清淡的食物比较好。那么怎么样才能吃到好的食物呢,下面我们就一起看看在炎炎夏日常吃的一些菜品吧。

【紫苏煎黄瓜】

用料: 黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精

做法:  

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;

5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水,焖一两分钟;

7、收水。一点儿味精或者鸡精,完成。 

【响油白菜】

快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味。 

油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢,单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料:白菜  300g、生抽  2小匙、陈醋  1小匙、盐  1/2小匙、糖  1/4小匙、花椒粉  一点点

辣椒粉  根据个人洗好添加,油  1大匙,白芝麻  可有可无

做法:  

1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋

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【金针菇炒蛋】

用料:金针菇 、鸡蛋 、姜 、葱、耗油、盐、胡椒粉

做法:  

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味; 

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

这些菜肴都是很简单的,但是十分合胃口,所以在我们日常生活中,可以好好的学习一下如何去把这些菜肴做到好吃美味。当然了,夏季饮食也要注意营养搭配,一定不要搞垮了自己的身体哦。

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